Обратный звонок
Заполните поля формы, и наш менеджер свяжется с Вами:
ВАШЕ ИМЯ
НОМЕР ВАШЕГО ТЕЛЕФОНА*
E-MAIL
КОГДА ВАМ УДОБНО?
ВЫБЕРИТЕ НАПРАВЛЕНИЕ*
+7 (8442) 97-97-97
ВЛИЯНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ  НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СВИНЕЙ  И КАЧЕСТВО МЯСА

ВЛИЯНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СВИНЕЙ И КАЧЕСТВО МЯСА

Научные статьи специалистов МЕГАМИКС


THE EFFECTS OF INNOVATIVE FEED ADDITIVE ON PIGS’ HEMATOLOGICAL INDICES AND MEET QUALITY

Херувимских Е.С.1, Сложенкина М.И.1, Комарова З.Б.1, Кротова О.Е.1, Фризен В.Г.2, Иванов С.М.2

Kheruvimskikh E.S., Slozhenkina M.I., Komarova Z.B., Krotova O.E., Frizen V.G., Ivanov S.M.

1 ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт мясомолочной продукции», г. Волгоград

2 ООО «МегаМикс», г. Волгоград

Federal State Budgetary Scientific Institution "Volga Region Research Institiute of Meat and Dairy Production and Processing", Volgograd

MegaMix LLC, Volgograd


Аннотация. В статье приведены результаты исследований влияния инновационной кормовой добавки «МегаСтимИммуно» на основные гематологические показатели свиней французской селекции на откорме, а также качественные показатели мяса. В процессе исследований было установлено, что изучаемая кормовая добавка положительно повлияла на обменные процессы в организме свиней и, как следствие их мясную продуктивность и качество мяса. Доказано, что биологически активные вещества, содержащиеся в добавке, активизировали белковый, углеводный и минеральный обмены у свиней опытной группы. Содержание белка в сыворотке крови свиней опытной группы увеличилось на 7,38%, альбуминовой фракции – на 5,59%. Подтверждено влияние биологически активных веществ изучаемой добавки на морфологический состав крови. Уровень эритроцитов в крови свиней опытной группы превышал контроль на 12,44%, а концентрация гемоглобина – на 7,38%. В процессе изучения лейкоцитарной формулы крови зафиксировано увеличение уровня лимфоцитов в опытной группе на 4,46% относительно контроля, при этом содержание сегментоядерных нейтрофилов снизилось на 4,44%. Повысилось в опытной группе, по сравнению с контролем значение белково-качественного показателя на 1,15 за счет увеличения триптофана в длиннейшей мышце свиней.

Summary. The paper gives the results of the research on the effects of MegaStimImmuno innovative feed additive on basic hematological indices of French selection fattening pigs and meet quality. The research has established that the feed additive under study has a positive effect on the metabolic processes in pigs’ body and, therefore, on their meet production and meet quality. It has been proved that the bioactive substances in the additive activate protein, carbohydrate and mineral metabolism in test group pigs. The content of protein in the blood serum of test group pigs has increased by 7.38%, while the content of albumin fraction – by 5.59%. The research has proved that the bioactive substances in the additive under study affect the morphological structure of blood. The level of erythrocytes in the blood of test group pigs exceeded that of control group pigs by 12.44%, while the concentration of hemoglobin – by 7.38%. While studying blood cell morphology differentials, the increase in the level of lymphocytes in the test group relative to control group on 4,46% has been fixed, while the content of segmented neutrophils has reduced by 4,44%. Due to the increase of tryptophan in the longissimus muscle of pigs, the value of protein-quality index has increased by 1.15 in the test group relative to the control group.

Ключевые слова: свиноводство, кормовая добавка, кормление, гематологические показатели, откорм свиней, качество мяса

Key words: pig farming, feed additive, feeding, hematological indices, pig fattening, meet quality

Введение. На современном этапе развития животноводства для решения вопросов повышения продуктивности свиней и улучшения качества свинины в условиях промышленной технологии может стать использование в кормлении животных ряда биологически активных добавок, способствующих активизации кровообращения, обмена веществ, повышении резистентности организма, улучшению вкусовых качеств корм

В связи с этим мы изучили воздействие инновационной кормовой добавки «МегаСтимИммуно» на морфологические и биохимические составы крови, а также качественные показатели мяса.

Материалы и методы. Экспериментальные исследования проводились в условиях СГЦ «Вишневский» Оренбургской области.     Объектом исследований служили трехпородный гибридный молодняк свиней французской селекции (крупная белая х ландрас х дюрок) и кормовая добавка «МегаСтимИммуно». Для проведения опыта были сформированы 2 группы поросят в возрасте 5 дней по 36 голов в каждой. Поросята контрольной группы получали общехозяйственный рацион, опытной – изучаемую кормовую добавку с 5 по 28 день в количестве 2 кг/т корма и с 29 по 77 день – 1 кг/т корма.

Кормовая биологически активная добавка, под условным названием «МегаСтимИммуно» (ТУ 10.91.10.170-229-10514645-2018), разработана учеными ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» и ООО «МегаМикс».

Исследование крови проводили на автоматическом гематологическом анализаторе с дифференциальнным подсчетом лейкоцитов и аналитическом биохимическом анализаторе Dirui CS-Т 240.

Результаты исследований. Одним из наиболее эффективных методов оценки влияния кормовой добавки на обменные процессы в организме опытных животных является изучение морфологического и биохимического составов крови. Кровь чутко реагирует на различные воздействия, которым подвергается организм, в том числе и кормового характера.

Морфологические показатели крови подопытных свиней, представленные в таблице 1 находились в пределах физиологической нормы.

Таблица 1 – Морфологический состав крови свиней (n=10)

Изучаемые показатели

контрольная

опытная

Эритроциты (RBC), 1012

6,03±0,17

6,78±0,13**

Гемоглобин (HGB), г/л

110,32±9,39

118,46±3,01*

Лейкоциты (WBC), 109

14,39±1,12

14,83±1,32

Гематокрит (HCT), %

32,7±0,42

34,4±0,29**

Средний объем эритроцитов (MCV), fL

48,5±0,51

50,8±0,48**

Среднее значение гемоглобина в клетке (MCH), пг

16,9±0,26

18,3±0,37*

Средняя концентрация клеточного гемоглобина (MCHC), г/л

334,0±2,13

341,0±2,52*

Число тромбоцитов (PLT), 109

289,5±5,13

291,8±4,89

Относительный объем тромбоцитов (PCT), %

0,29±0,008

0,31±0,009

Результаты проведенных исследований наглядно подтвердили положительное влияние биологически активных веществ изучаемой добавки на морфологический состав крови. Уровень эритроцитов в крови свиней опытной группы оказался выше контроля на 0,75•1012/л (12,44%; P<0,01), а концентрация гемоглобина увеличилась на 8,14 г/л (7,38%; P<0,05).

Лейкоциты входят в состав иммунной системы животных и по их содержанию в крови можно судить об физиологическом состоянии организма и направленности обмена веществ. Численность лейкоцитов в крови свиней опытной группы превышало контроль на 3,06%, однако разница была статистически недостоверной. Повышение в крови свиней опытной группы уровня лейкоцитов свидетельствует о повышении иммунитета под воздействием изучаемой добавки.

Относительное увеличение среднего объема эритроцитов и среднего значения гемоглобина в эритроците крови свиней опытной группы на фоне контроля на 4,74 (P<0,01) и 8,28% (P<0,05) соответственно. Таким образом, полученные результаты исследований свидетельствуют об отсутствии у подопытного молодняка свиней расстройства красной крови.

Установлен более высокий показатель гематокрита (относительный объем форменных элементов) в крови свиней опытной группы по сравнению с контролем на 5,19% (P<0,01).

При этом, чтобы судить об уровне защиты и других процессах в организме животных необходимо изучить содержание форменных элементов белой крови, то есть определить лейкоцитарную формулу. Анализируя полученные данные (таблица 2) необходимо определить, что соотношения форменных элементов лейкоцитов крови подопытных свиней находилось в пределах физиологической нормы.

Таблица 2 – Лейкоцитарная формула крови молодняка свиней (n=10)

Изучаемые показатели

контрольная

опытная

Лейкоциты, 109

14,39±1,12

14,83±1,32

Базофилы, %

0,69±0,16

0,71±0,17

Эозинофилы, %

3,27±0,29

3,62±0,29

Юные нейтрофилы, %

0,65±0,19

0,33±0,24

Палочкоядерные нейтрофилы, %

3,65±0,31

3,29±0,33

Сегментоядерные нейтрофилы, %

38,69±1,13

34,25±1,09*

Моноциты, %

2,71±0,33

2,70±0,33

Лимфоциты, %

50,34±1,25

55,10±1,21*

В результате исследований установлено, что содержание лимфоцитов преобладало над другими формами лейкоцитов. Изменения лейкоцитарной формулы крови в разрезе групп свидетельствуют о том, что в опытной группе уровень лимфоцитов повысился относительно контроля на 4,76% (P<0,05). При этом содержание сегментоядерных нейтрофилов в опытной группе снизилось на 4,44% (P<0,05) по сравнению с контролем. Наблюдалась тенденция снижения палочкоядерных нейтрофилов на 0,36%, однако разница была статистически не достоверной.

В процессе исследований нами был определен биохимический состав крови (таблица 3).

Таблица 3 – Биохимические показатели крови свиней (n=10)

Изучаемые показатели

контрольная

опытная

Общий белок, г/л

72,72±1,12

78,09±1,23**

Альбумины, г/л

34,89±0,38

36,84±0,44**

Относительные, %

47,98±0,87

47,18±0,92

Глобулины, г/л

37,83±1,07

41,25±1,99*

Относительные, %

52,02±1,43

52,82±1,17

Мочевина, ммоль/л

4,13±0,24

5,09±0,19**

Креатинин, мкмоль/л

108,81±3,17

110,72±2,86

Глюкоза, ммоль/л

4,21±0,32

5,69±0,19**

Билирубин общий, мкмоль/л

1,24±0,06

1,03±0,05*

Кальций, ммоль/л

2,95±1,19

3,03±1,31

Фосфор, ммоль/л

1,68±0,09

1,85±0,07

Железо, мкмоль/л

30,17±2,49

30,28±4,12

Магний, ед/л

0,75±0,08

0,81±0,06

Щелочная фосфотаза, ед/л

143,5±1,47

148,8±1,25*

α-амилаза, ед/л

195,87±1,56

194,19±1,44

Липаза, ед/л

4,32±0,09

4,63±0,08*

Холестерин, ммоль/л

2,63±0,07

2,49±0,06

Полученные результаты исследований позволили установить, что у свиней опытной группы белковый обмен протекает более интенсивно, что отразилось на увеличении уровня общего белка в сыворотке крови по отношению к контролю на 7,38% (P<0,01). Увеличение содержания общего белка в сыворотке крови оказывает благотворное влияние на построение мышечной ткани, которая в свою очередь обеспечивает улучшение откормочных качеств свиней. Абсолютное значение уровня альбуминовой фракции также превышало контроль на 5,59% (P<0,01). Однако относительная доля альбуминов в сыворотке крови свиней опытной группы оказалось ниже контроля на 0,8%, что можно объяснить более высокой интенсивностью роста молодняка свиней опытной группы.

Некоторое увеличение синтеза мочевины в сыворотке крови свиней опытной группы относительно контроля можно объяснить более интенсивным белковым обменом, которое не выходит за рамки физиологической нормы. Уровень содержания мочевины в опытной группе превышал контроль на 23,24% (P<0,01) и составил 5,09 ммоль/л.

Концентрация креатинина в крови является величиной довольно постоянной, отражающей мышечную массу и мало зависящей от кормления и других факторов. В нашем опыте содержание креатинина находилось на уровне контроля и в пределах физиологической нормы.

Билирубин – как промежуточный продукт расхода гемоглобина снизился в опытной группе на 20,39% (P<0,05) в сравнении с контролем.

В организме животных уровень глюкозы - источника энергии для обеспечения метаболических процессов возрос в опытной группе до 5,69 ммоль/л, против 4,21 в контроле, что на 35,15% (P<0,01) выше контроля.

Содержание щелочной фосфатазы и липазы в крови свиней опытной группы превышало контроль на 3,69 (P<0,05) и 7,18% (P<0,05) соответственно.         Таким образом, полученные результаты исследований подтверждают положительное влияние изучаемой добавки на обменные процессы, что в конечном итоге отразилось на скорости роста и развитии свиней на откорме и повлияло на качество мяса. В период откорма превышение живой массы животных опытной группы относительно контроля, в возрасте 107 дней составило 2,99 (P<0,01), в 137 дней – 4,42 (P<0,001) и в 167 дней – 5,90 кг (P<0,001).

В результате контрольного убоя установлено, что убойный выход в опытной группе оказался выше контроля на 0,87%, выход мяса – 1,66%, а выход сала снизился на 1,56%. Индекс мясности в опытной группе повысился и составил 5,57 против 5,39 в контроле, что в свою очередь отразилось на физико-химических свойствах свинины. В длиннейшей мышце свиней опытной группы увеличилось содержание сухого вещества и белка на 2,46 (P<0,01) и 2,56% (P<0,01) по сравнению с контролем. Повысилось в опытной группе, по сравнению с контролем значение белково-качественного показателя на 1,15 за счет увеличения триптофана в длиннейшей мышце свиней на 33,70 мг% (8,48; P<0,001) и снижения оксипролина на 2,56 мг%, или 5,42%. Также повысилась величина кулинарно-технологического показателя на 0,08.

Вывод. Использование кормовой добавки «МегаСтимИммуно» в рационах молодняка свиней способствует нормализации и активизации белкового, углеводного и минерального обменов, укрепляет иммунитет, повышает скорость роста свиней и улучшает качественные показатели мяса.


Список литературы

1. Влияние кормовой лактулозы и «Бишолакта» на морфологические и биохимические показатели крови подсвинков / З.Б. Комарова: мат. междунар. науч.-практ. конф. 28-29 июня 2012 г. – Волгоград, 2012. – С. 143-144.

2. Влияние новой кормовой добавки «КореМикс» на обмен веществ молодняка свиней / З.Б. Комарова, С.М. Иванов, А.А. Барыкин, Д.В. Фризен: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Волгоград, 2017. – С. 136-142.

3. Воспроизводительные продуктивные особенности свиней канадской селекции в регионе Нижнего Поволжья / Д.В. Николаев, И.Ю. Кукушкин, З.Б. Комарова // Вестник Алтайского ГАУ, 2011. – № 10(84). – С. 56-59.

4. Выращивание поросят с использованием пробиотика «Пролам» и пробиотической кормовой добавки «Бацелл» / Д.Г. Венгренюк // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводства, 2014. - № 9. – С. 34-39.

5. Гематологические показатели молодняка свиней при использовании в их рационах биологически активных кормовых добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» / В.В.Шкаленко, З.Б.Комарова // Ветеринарный врач. – Казань, 2014. - № 5. – С. 64-67.

6. Обмен веществ молодняка свиней на откорме при использовании препарата Лексофлон OR / А.А. Барыкин, С.М. Иванов, З.Б. Комарова, Г.Н. Сницаренко, Д.В. Фризен: мат. междунар. науч.-практ. конф. 8-9 июня 2016 г. – Волгоград, 2016. – С. 147-150.

7. Перспектива использования антистрессовых препаратов в свиноводстве / В.И. Водянников, В.В. Шкаленко, З.Б. Комарова, А.А. Барыкин // Свиноводство, 2015. - № 4. – С. 31-32.

8. Повышение резистентности организма свиней / В. Афанасьев, А. Авилов, Л. Батовская // Свиноводство, 1999. - № 5. - С. 26-28.

9. Пробиотические препараты ПКД в системе выращивания поросят / И.И. Мошкутелло [и др.] // Зоотехния, 2011. - № 7. – С. 10-12.