По данным Росстата, в 2015 г. ВВП России снизился на 3,7%, розничный товарооборот упал на 10%, а реальный доход после уплаты налогов сократился на 4%. Центробанк ожидает продолжения снижения ВВП в 2016 г. на 0,5-1%.
Многочисленные опросы показали, что всё больше российских потребителей вынуждены экономить на продуктах питания. Например, недавний опрос центра ВЦИОМ показал, что 34% респондентов начали покупать более дешёвые продукты в декабре 2015 г. (22% в январе 2015 г.) 18% респондентов заявили, что покупают дешёвые товары в течение шести месяцев.
Тенденции потребления мяса отражают изменения в поведении потребителей, ставшие результатом снижения реального дохода.
Потребление говядины в 2015 г. значительно снизилось: по данным различных источников — на 10-14% — и в 2016 г. ожидается дальнейший спад. Потребители перешли с говядины на более доступные источники белка, в основном, куриное мясо.
Мясо бройлеров, вероятно, в 2016 г. останется самым популярным видом мяса для российски семей, так как его цена более конкурентоспособна по сравнению с красным мясом.
По данным Росстата, розничная цена на целые бройлеры в 2015 г. варьировалась в пределах 133,73-140,15 руб/кг с тенденцией к снижению. В период с января по декабрь 2015 г. розничная цена на куриные ножки снизилась с 157,1 до 156,9 руб/кг. Эти цены являются очень низкими по сравнению с 362-359 руб/кг бескостной свинины и 420-456 руб/кг говядины.
По материалам http://www.usda.gov/
