Новости
все новости
Ферменты
Общие сведенияФерменты (или энзимы) - это природные вещества, способные ускорять обменные процессы в организме сельскохозяйственных животных (птиц, свиней, молодняка крупного рогатого скота). Их применение значительно удешевляют корма (до 10%) и улучшают их усвоение в организме.
Биологические свойства
Коммерческие ферментные препараты находят широкое применение в составе премиксов. Их действие направлено преимущественно на разрушение некрахмальных полисахаридов, а также фитатов зерна и сои. Для гидролиза полисахаридов используют ферменты – карбогидразы – целлюлазы, бета-глюканазы, ксиланазы, маннаназы, пектиназы, амилазы и другие, обладающие иной специфичностью действия. Для гидролиза фитина используют фитазу. Карбогидразные ферментные препараты в большинстве случаев являются комплексными, т.е. имеют в составе несколько ферментов. Фитаза на рынке представлена, как правило, моноферментными препаратами.
В настоящее время на рынке широко представлены мультиэнзимные комплексы. Они эффективнее монопрепаратов за счет того, что в их состав входят несколько ферментов (чаще всего 5–7). Ферменты подобраны в оптимальных соотношениях и имеют широкий диапазон ферментативных активностей.
Основными потребителями кормовых ферментов являются птицеводческие и свиноводческие хозяйства.
Важнейшими требованиями к качеству ферментов являются:
- совместимость с минеральными веществами и витаминами, а также с другими компонентами премикса;
- сохранность активности во время складирования;
- легкость смешивания с другими биологически-активными веществами;
- безопасность.
Результаты применения ферментов в качестве кормовых добавок:
- повышение усвояемости и степени конверсии кормов;
- повышение пищевой и энергетической ценности корма;
- улучшение физиологического состояния животных, уменьшение вязкости химуса;
- ускорение роста животных;
- удешевление кормовых рационов.
- ферментный препарат должен состоять из кормовых ферментов с минимальным содержанием балластных ферментов, желательно избегать применения моноферментных препаратов;
- правильное «конструирование» состава мультиферментного комплекса для достижения максимального уровня синергического взаимодействия разных «кормовых» ферментов;
- индивидуальные ферменты, входящие в состав кормовых ферментных препаратов должны иметь максимально высокую молекулярную активность;
- ферменты не должны ингибироваться белковыми ингибиторами злаков;
- ферменты должны быть стабильны и не терять активности при 80оС в течение 5-10 минут, активность ферментных препаратов, в первую очередь ксиланазная, не должна теряться при осуществлении процесса гранулирования.