Влияние хелатов на продуктивность кур и качество яиц в начале яйцекладки

Примерно 6–8% яиц от общего объема производства из-за её низкого качества непригодны для использования или не реализуются на рынке. Дефекты скорлупы, такие как тёк и насечка, наносят значительный ущерб отраслевым предприятиям.

В связи с этим важно гарантированно получать яйца с прочной и устойчивой к разрушению скорлупой, что обеспечивает надёжную защиту их от патогенных бактерий.

Микроэлементы Fe, Zn, Mn, Cu участвуют в образовании ферментов, необходимых для процесса минерализации, иммунного ответа, развития и поддержания целостности тканей и костей, образования яичной скорлупы и защиты от окислительного стресса (Richards и соавт., 2010). 

Влияние дефицита Zn, Mn и Cu на формирование скорлупы было задокументировано многими исследователями (Richards и соавт., 2010; Ghasemi и соавт., 2022; Kim и соавт., 2022; Faghih-Mohammadi и соавт., 2023). Цинк является кофактором карбоангидразы, катализирующей образование карбонатов для формирования скорлупы, и при его недостатке снижается яйценоскость и качество скорлупы.

Куры с дефицитом марганца производят яйца с тонкой скорлупой из-за изменения структуры органического матрикса.

Медь — кофактор ферментной системы, катализирующей сшивание коллагена и эластина, при её нехватке может быть деформация скорлупы. Zn и Mn особенно важны для костной системы, их дефицит снижает развитие и стабильность коллагеновых волокон, что приводит к перфорации и ослаблению основы для минерализации кости. Fe участвует в переносе кислорода в ткани.

Следовательно, необходимо уделять повышенное внимание обеспеченности и биодоступности микроэлементов в кормах для кур-несушек.

В кормлении птицы широко используются микроэлементы в неорганической форме, преимущественно по причине дешевизны и доступности. Однако их всасывание в ЖКТ ограничено, и в первую очередь из-за антагонизма в корме и желудочно-кишечном тракте (Richards и соавт., 2010).

По сравнению с ними микроэлементы в органической форме обладают некоторыми очевидными преимуществами (Кощаева О.С., 2017; Крюков В.С., Кузнецов С.Г. и соавт., 2020), а именно: они защищают от нежелательных химических реакций в ЖКТ; легко проходят через стенку кишечника в неизмененном виде; поглощаются разными путями (Mateos и соавт., 2005).

По данным некоторых исследователей, органические микроэлементы отличаются от неорганических большей биодоступностью у бройлеров (Ao и соавт., 2009; Kidd и соавт., 2000; Abdallah и соавт., 2009), смягчают негативное влияние возраста несушек на прочность яичной скорлупы (Swiatkiewicz и Koreleski, 2008), улучшают гематологические показатели крови у бройлеров (Комарова З.Б., Ножник Д.Н., Иванов С.М., 2014).

Однако другие исследователи не обнаружили различий между яйцами по качеству и сохранности микроэлементов в скорлупе и желтке при применении в рационе несушек органических (комплексы аминокислот) или неорганических источников минеральных веществ (MnO, CuSO4, ZnSO4) (Mabe и соавт., 2003).

Превосходство по биодоступности органических микроэлементов над неорганическим может объясняться разной формой, степенью хелатирования (Li и соавт., 2004) или качеством лигандов (House и соавт., 1997).

В кормлении животных и птицы стала распространенной практика комбинирования органических и неорганических форм микроэлементов в рационе. Hudson и соавт. (2005) наблюдали ускорение роста бройлеров при частичной замене ZnSO4 комплексом Zn-аминокислот.

Целью настоящего исследования было оценить влияние частичной замены микроэлементов (Fe, Cu, Mn, Zn) в неорганической форме хелатами на продуктивность кур-несушек и качество яиц в начале яйцекладки. В экс­перименте использовались глицинаты железа, марганца, меди, цинка и треонинат цинка Хелат Фид Грейд МЕГАТРЕЙС®, разработанные компанией ООО «МегаМикс».

Исследование проводили в течение 9 недель в условиях НИЦ «Нутригеномика сельскохозяйственных животных и птицы» Волгоградского ГАУ на курах-несушках кросса Хайсекс коричневый (от племенного хозяйства АО «Агрофирма «Восток»). Для опыта птицу в возрасте 31 недели распределили в три группы (контрольная и две опытные) по 64 головы; содержали её в клеточных батареях фирмы Big Dutchman в одном помещении.

Каждая группа занимала три яруса — 8 клеток (по 8 голов). Технология кормления, поения и параметры микроклимата были одинаковыми для всех групп и соответствовали требованиям по содержанию кросса Хайсекс коричневый. В таблице 1 представлена схема опыта.

Таблица 1. Схема опыта

Премиксы, в состав которых вводились микроэлементы, были произведены на предприятии ООО «МегаМикс», затем отправлены в кормоцех АО «Агрофирма «Восток», где и вырабатывались комбикорма. Рецепт и питательность комбикорма для кур-несушек первой фазы продуктивности приведены в таблице 2.

Таблица 2. Рецепт и питательность комбикорма

Для каждой группы был произведен премикс по индивидуальному рецепту, отличающийся составом и формой микроэлементов (табл. 3).

Таблица 3. Состав премиксов

В опыте учитывались сохранность поголовья, продуктивность (валовое производство яиц, интенсивность яйценоскости на среднюю несушку), затраты кормов на производство 10 яиц, категорийность и морфологические показатели пищевых яиц. Полученные первичные данные обрабатывались методом вариационной статистики.

Хайсекс коричневый — один из самых высокопродуктивных и адаптированных в условиях Российской Федерации кроссов кур-несушек. Их продуктивность оказалась высокой как в опытных группах, так и в контрольной группе (табл. 4).

Таблица 4. Яйценоскость и затраты корма за 9 недель опыта

Сохранность поголовья во всех группах за период опыта составила 100%. Интенсивность яйценоскости в I и II опытных группах под воздействием изучаемых добавок возросла на 1,29 и 1,51%. В результате в этих группах получено больше яиц — на 52 и 61 шт. по сравнению с контролем.

Как следствие, снизились затраты корма из расчета на 10 яиц — на 0,04 и 0,05 кг, соответственно.

Вторым после продуктивности показателем, влияющим на экономическую эффективность производства пищевых яиц, является их масса. В зависимости от её значений учитывалась категорийность яиц (табл. 5).

Таблица 5. Классификация пищевых яиц по категориям

В I и II опытных группах получено больше яиц высшей категории — 1,53 и 1,58% от общего их количества (против I, 31% в контроле), отборной — 11,59 и 11,64% (против II, 19%) и первой категории — 54,79 и 55,13% (против 54,16%).

В опытных группах был ниже выход яиц второй категории — соответственно 31,38 и 30,99% (32,48% в контроле) и меньше с браком скорлупы — 0,71 и 0,66% (0,86% в контроле). Отсутствие яиц третьей категории связано с возрастом кур-несушек.

В конце опыта, в возрасте кур 39 недель, были изучены морфологические качества пищевых яиц (табл. 6).

Таблица 6. Морфологические показатели пищевых яиц (n=10)

*P < 0,05; **P < 0,01.

Экспериментальные добавки микроэлементов оказали положительное влияние на массу пищевых яиц в I и II опытных группах, которая превысила этот показатель в контроле на 1,47 г (2,40%; P < 0,05) и 1,58 г (2,88%; P < 0,05).

Увеличение массы яиц было обеспечено в основном достоверным увеличением массы желтка: в I группе — на 0,70 г (3,75%; P < 0,05), во II группе — на 0,80 г (4,28%; P < 0,05) относительно контроля. Индекс желтка также возрос в I и II опытных группах на 3,86% (P < 0,05) и на 4,10% (P < 0,05) по сравнению с контролем.

Индекс формы яиц находился на уровне нормативных значений для некалиброванных яиц. Зафиксировано достоверное улучшение плотности белка, выраженной показателем единиц ХАУ, который в I и II опытных группах превысил контрольные значения на 1,36% (P < 0,05) и на 1,61% (P < 0,05).

Толщина скорлупы яиц в опытных группах превышала контроль: в I — на 5,88% (P < 0,05), во II — на 7,84% (P < 0,01), что, по нашему мнению, обусловлено вводом в рацион несушек хелатных форм микроэлементов, которые положительно влияют на прочность скорлупы.

Благодаря применению микроэлементов в такой форме снизилось её механическое разрушение, а именно число боя и яиц с насечкой.

Расчет экономической эффективности производства пищевых яиц показал повышение уровня рентабельности в I и II опытных группах на 3,78 и 4,09% на фоне контрольной группы.

Результаты опыта свидетельствуют о достоверном положительном влиянии комплексных кормовых добавок, содержащих глицинаты железа, марганца, меди и цинка, треонинат цинка Хелат Фид Грейд МЕГАТРЕЙС® и минеральные соли этих микроэлементов в соотношении органических форм к неорганическим 30 к 70% на продуктивность кур-несушек и качество яиц в начале яйцекладки.