Влияние скармливания различных комбинаций хелатных соединений микроэлементов на яичную продуктивность и качество яиц у кур-несушек «Хайсекс коричневый» в начале яйцекладки

Фризен В.Г., кандидат экономических наук, *

Власов А.С., *

Ножник Д.Н., кандидат сельскохозяйственных наук,*

Григорьев Д.Ю., кандидат сельскохозяйственных наук,*

Воронина Т.В., кандидат сельскохозяйственных наук,*

Рудковская А.В., кандидат биологических наук,*

 *ООО «Мегамикс»

Ключевые слова: минеральное питание, микроэлементы, хелаты, премикс, кросс кур «Хайсекс коричневый», яичная продуктивность, начало яйцекладки, качество пищевых яиц.

Аннотация: В статье представлены результаты исследований положительного влияния глицинатов железа, марганца, меди, цинка и треонинат цинка Хелат Фид Грейд МЕГАТРЕЙС®, в составе, где органическая часть составляла 30% от общего содержания минерального премикса, в рационах кур несушек, на продуктивность и качество пищевых яиц кросса «Хайсекс коричневый» в начале яйцекладки.

Зафиксировано увеличение интенсивности яйценоскости на 1,29 и 1,51%, массы яиц – на 1,47 (Р<0,05) и 1,58 г (Р<0,05), толщины скорлупы – на 5,88 (Р<0,05) и 7,84% (Р<0,01), в пользу опытных групп. В опытных группах, по сравнению с контрольной, установлено увеличение категорий яиц высшая, отборная и I, при снижении выхода яиц II категории и яиц с пороками скорлупы. Затраты кормов на производство яиц в 1 и 2-ой опытных группах были снижены на 0,04 и 0,05 кг/10 яиц соответственно, по сравнению с контрольной. Сохранность птиц составила 100% во всех подопытных группах.

Введение. В современном производстве яиц основное внимание уделяется максимизации продуктивности птицы и обеспечению производства высококачественных продуктов питания. В то же время, растущий спрос на высокую продуктивность обостряет вопросы качества яиц.

Качество яичной скорлупы является одним из ключевых экономических факторов. Примерно 6-8% от общего объема производства яиц непригодны для использования или не реализуются на рынке из-за низкого качества скорлупы. Пороки скорлупы, такие как тёк и насечка, наносят значительный ущерб предприятиям отрасли, поэтому важно гарантировано получать яйца, которые имеют прочную, устойчивую к разрушению скорлупу и не имеют других дефектов, что обеспечивает надежную защиту их от патогенных бактерий.

Микроэлементы, такие как Fe, Zn, Mn, Cu, Se участвуют в образовании ферментов, необходимых для процесса минерализации, иммунном ответе, развитии и поддержании целостности тканей и костей, образование яичной скорлупы и защите от окислительного стресса (Richards et al., 2010).

Влияние дефицита Zn, Mn и Cu на формирование яичной скорлупы было задокументировано многими исследователями (Richards et al., 2010; Ghasemi HA et al., 2022; Kim CH et al., 2022; Faghih-Mohammadi F et al., 2023). Дефицит Zn может привести к снижению яйценоскости и качества яичной скорлупы, так-как это связано с ролью цинка в качестве кофактора фермента карбоангидразы, который необходим для образования яичной скорлупы. Известно, что куры с дефицитом марганца производят яйца с более тонкой скорлупой из-за изменения структуры органического матрикса.

Медь является кофактором ферментной системы, катализирующей сшивание коллагена и эластина. Дефицит меди может привести к деформации яичной скорлупы. Zn и Mn особенно важны для костной системы. Дефицит микроэлементов снижает развитие и стабильность коллагеновых волокон, что приводит к перфорации и ослаблению основы для минерализации кости. Fe участвует в переносе кислорода в ткани. Следовательно, особое внимание следует уделять обеспеченности и биодоступности микроэлементов в кормах для кур-несушек.

Неорганические минералы широко используются в кормлении, в первую очередь из-за своей дешевизны и доступности, в то же время, известно, что всасывание неорганических минералов в желудочно-кишечном тракте ограничено, в первую очередь из-за антагонизма в корме и желудочно-кишечном тракте (Richards et al., 2010). По сравнению с неорганическими минералами органические минералы имеют некоторые очевидные преимущества (Кощаева, О. С., 2017; Крюков В.С., Кузнецов С.Г. и др., 2020), в том числе: защищают от нежелательных химических реакций в желудочно-кишечном тракте; легко проходят через стенку кишечника в неизмененном виде; и поглощаться разными путями (Mateos et al., 2005).

Сообщалось, что органические микроэлементы обладают большей биодоступностью у бройлеров (Ao et al., 2009; Kidd et al., 2000; Abdallah et al., 2009) и смягчают негативное влияние возраста на прочность яичной скорлупы несушек (Swiatkiewicz and Koreleski, 2008), улучшают гематологические показатели бройлеров (Комарова З.Б., Ножник Д.Н., Иванов С.М., 2014). С другой стороны, другие исследователи не обнаружили различий в качестве яичной скорлупы и сохранении минералов в яичной скорлупе и желтке между органическими (комплексы аминокислот) и неорганическими источниками (MnO, CuSO4, ZnSO4) Cu, Mn и Zn (Mabe et al, 2003). Различия в биодоступности органических минералов могут быть результатом: разных форм органических микроэлементов, различной степени хелатирования (Li et al., 2004) или качества лигандов (House et al., 1997).

В практическом кормлении животных и птицы стала распространенной практика комбинировать органические и неорганические микроэлементы в диетах.

 Hudson et al. (2005) наблюдали увеличение показателей роста бройлеров за счет частичной замены ZnSO4 комплексом Zn-аминокислот. Частичная замена неорганических минералов органическими формами может привести к улучшению продуктивности.

Целью настоящего исследования было оценить влияние частичной замены минеральных форм микроэлементов (Fe, Cu, Mn, Zn) хелатами на продуктивность, качество яиц у кур-несушек в начале яйцекладки.

Материал и методика исследований. Исследования были проведены в условиях НИЦ «Нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы» Волгоградского ГАУ на курах-несушках кросса «Хайсекс коричневый», (АО «Агрофирма «Восток»). Возраст кур-несушек на момент проведения опыта составил 31 неделю. Общая продолжительность опыта – 9 недель.

В качестве экспериментальных добавок служили – глицинаты железа, марганца, меди, цинка и треонинат цинка Хелат Фид Грейд МЕГАТРЕЙС®, разработанные компанией ООО «МегаМикс».

Для опыта были сформированы три группы кур-несушек: контрольная и две опытных, по 64 головы в каждой, согласно схеме опыта (таблица 1).  Контрольная группа получала стандартный рацион (ОР), где минеральные вещества в премиксе находились в неорганической форме (100% нормы), в минеральный премикс I опытной группы вводили 30% от нормы глицинаты железа, марганца, меди, цинка Хелат Фид Грейд МЕГАТРЕЙС®,

II опытной группы – 30% от нормы глицинаты железа, марганца, меди и треонинат цинка Хелат Фид Грейд МЕГАТРЕЙС®.

Таблица 1. Схема опыта

Премиксы были изготовлены на предприятии ООО «МегаМикс», затем отправлены в кормоцех АО «Агрофирма «Восток», где и вырабатывались корма для несушек. Рацион представлен в таблице 2.

Таблица 2. Рецепт комбикорма для кур-несушек 1 фаза продуктивности

Для каждой группы был изготовлен отдельный премикс, отличающийся спецификацией микроэлементного состава (таблица 3).

Таблица 3. Состав премиксов

Куры-несушки всех групп содержались в клеточных батареях фирмы Big Dutchman в одном помещении. Технология кормления, поения и параметры микроклимата были одинаковыми для всех подопытных групп и соответствовали требованиям кросса «Хайсекс коричневый». При посадке птицы, каждая подопытная группа занимала 3 яруса (8 клеток), по 8 голов в каждой.

В ходе опыта учитывали следующие показатели:

• сохранность поголовья;
• яичную продуктивность (валовое производство яиц, интенсивность яйценоскости, среднюю несушку);
• затраты кормов на производство 10 яиц;
• категорийность яиц;
• морфологические показатели пищевых яиц.

Полученные первичные данные обработаны методом вариационной статистики.

Результаты исследований и их обсуждение. Кросс «Хайсекс коричневый» – один из самых высокопродуктивных и адаптированных в условиях Российской Федерации. Продуктивность кур оказалась высокой как в опытных группах, так и в контрольной (Таблица 4).

Таблица 4. Показатели яйценоскости кур за 9 недель опыта

Сохранность поголовья во всех подопытных группах за период опыта составила 100%. Интенсивность яйценоскости в опытных группах, под воздействием изучаемых добавок, возросла на 1,29 и 1,51%, в результате чего в этих группах было получено на 52 и 61 яйцо больше, по сравнению с контрольной группой и, как следствие, снизились затраты корма на производство 10 яиц на 0,04 и 0,05 кг.

Помимо продуктивности, вторым показателем, влияющим на экономическую эффективность производства пищевых яиц, является их масса. В процессе опыта учитывали категорийность яиц по всем подопытным группам, в зависимости от их массы (таблица 5).

Таблица 5. Классификация пищевых яиц по категориям

Исследованиями установлено увеличение в опытных группах категорий яиц высшая, отборная и I, при снижении выхода яиц II категории и брака (пороки качества скорлупы). Отсутствие яиц III категории можно объяснить возрастом кур несушек.

В конце опыта, в возрасте кур 39 недель были изучены морфологические качества пищевых яиц (таблица 6).

Таблица 6. Морфологические показатели пищевых яиц (n=10)

Экспериментальные добавки оказали положительное влияние на массу пищевых яиц в опытных группах, которая превысила этот показатель в контроле на 1,47 (2,40; Р<0,05) и 1,58 г (2,88; Р<0,05). Увеличение массы яиц обеспечено, в основном, за счет достоверного увеличения массы желтка на 0,70 (3,75; Р<0,05) и 0,80 г (4,28; Р<0,05), относительно контроля. Индекс желтка также возрос в опытных группах на 3,86 (Р<0,05) и 4,10% ( Р<0,05) по сравнению с контролем.

Индекс формы яиц, в наших исследованиях, колебался в пределах 78,49-78,96% и находился на уровне нормативных значений для некалиброванных яиц. Зафиксировано достоверное улучшение плотного белка, выраженное показателем единиц ХАУ, который в опытных группах превысил контрольные значения на 1,36 (Р<0,05) и 1,61% (Р<0,05).

Толщина скорлупы в опытных группах превышала контроль на 5,88 (Р<0,05) и 7,84% (Р<0,01), по нашему мнению, это связано с включением в диету хелатных форм микроэлементов, которые положительно влияют на прочность скорлупы. С этим связано и снижение механического разрушения скорлупы, а именно числа боя и насечки яиц.

Литература

1.     Ao T, Pierce JL, Power R, Pescatore AJ, Cantor AH, Dawson KA and Ford MJ. Effects of feeding different forms of zinc and copper on the performance and tissue mineral content of chicks. Poultry Science, 88: 2171-2175., 2009.

2.     Farhang Faghih-Mohammadi, Alireza Seidavi, Mehrdad Bouyeh. The effect of the chelated form of trace elements in diet on weight gain, production traits, egg specific gravity, immune system, blood parameters, liver enzymes, and progesterone hormone in Ross 308 broiler breeder chickens, Italian Journal of Animal Science, 22:1,524-536, 2023.

3.     Ghasemi HA, Hajkhodadadi I, Hafizi M, Fakharzadeh S, Abbasi M, Kalanaky S, Nazaran MH.. Effect of advanced chelate compounds-based mineral supplement in laying hen diet on the performance, egg quality, yolk mineral content, fatty acid composition, and oxidative status. Food Chem. 366:130636, 2022.

4.     Kim CH, Jeong SH, Lim SJ, Cheon SN, Kim K, Chun J, Jeon J. Effect of organic or inorganic mineral premix in the diet on laying performance of aged laying hens and eggshell quality. Animals. 12(18):2378, 2022.

5.     Richards JD, Zhao J, Harrell RJ, Atwell CA and Dibner JJ. Trace mineral nutrition in poultry and swine. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23: 1527-1534, 2010.

6.     Mateos GG, Lazaro R, Astillero JR and Serrano MP. Trace minerals: what text books don’t tell you. In: Re-defining Mineral Nutrition (Taylor-Pickard J and Tuker L eds.). pp.41-43. Nottingham University Press. Nottingham., 2005.

7.     Mabe I, Rapp C, Bain MM and Nys Y. Supplementation of a cornsoybean meal diet with manganese, copper and zinc from organic or inorganic sources improves eggshell quality in aged laying hens. Poultry Science, 82: 1903-1913., 2003.

8.     House WA, Van Campen DR and Welch RM. Dietary methionine status and its relation to the bioavailability to rats of zinc in corn kernels with varying methionine content. Nutrition Research, 17: 65-76. 1997.

9.     Hudson, BP, Dozier, WA and Wilson, JL. Broiler live performance response to dietary zinc source and the influence of zinc supplementation in broiler breeder diets. Animal Feed Science and Technology, 118: 329-335, 2005.

10.  Li S, Luo X, Liu B, C renshaw TD, Kuang X, Shao G and Yu S. Use of chemical characteristics to predict the relative bioavailability of supplemental organic manganese sources for broilers. Journal of Animal Science, 82: 2352-2363, 2004.

11.  Кощаева О. С. Органические микроэлементы - природное решение проблемы минерального питания животных и птицы / О. С. Кощаева, И. А. Кощаев, Ю. Н. Литвинов // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. – 2017. – № 3(5). – С. 7-12.

12.  Особенности действия органических и неорганических источников микроэлементов в питании животных (обзор) Крюков В.С., Кузнецов С.Г., Некрасов Р.В., Зиновьев С.В. Проблемы биологии продуктивных животных. 2020. № 3. С. 27-54.

13.  Гематологические показатели цыплят-бройлеров при использовании в их рационах микроэлементов органического происхождения. Комарова З.Б., Ножник Д.Н., Иванов С.М., Андреев П.А.
В сборнике: Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Материалы Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией И.Ф. Горлова; ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии, Волгоградский государственный технический университет. С. 119-121., 2014.